Acheter directement auprès d’un producteur local permet de mieux connaître l’origine de ce que l’on mange. Mais lorsqu’un produit est présenté comme « bio », une question simple peut se poser : comment savoir si le producteur est réellement certifié en agriculture biologique ?
En France, le terme « biologique » n’est pas seulement une manière de présenter un produit. L’agriculture biologique est encadrée par une réglementation européenne et les opérateurs concernés doivent respecter des règles précises.
Voici les principaux repères permettant de mieux comprendre la certification bio et de choisir ses produits en connaissance de cause.
Que signifie réellement « producteur bio » ?
Un producteur bio exerce son activité en respectant les règles applicables à l’agriculture biologique.
Cela concerne notamment les méthodes de production, mais aussi le contrôle et la certification de l’activité.
Les opérateurs de la filière biologique sont contrôlés par des organismes certificateurs agréés. L’Agence BIO précise également qu’un opérateur souhaitant commercialiser des produits issus de l’agriculture biologique doit disposer des certificats correspondants et notifier son activité auprès de l’Agence BIO. Agence Bio
Autrement dit, la certification bio repose sur un cadre réglementé et contrôlé : ce n’est pas simplement une déclaration commerciale faite par le producteur.
Le logo bio européen : le premier repère à connaître
Le logo vert représentant une feuille composée d’étoiles est souvent appelé Eurofeuille.
Il permet d’identifier les produits répondant à la réglementation européenne relative à l’agriculture biologique.
Pour les denrées alimentaires biologiques préemballées produites dans l’Union européenne, ce logo est obligatoire. Ministère de l’Agriculture
Sur un produit emballé, il constitue donc l’un des premiers éléments à regarder.
Mais acheter directement auprès d’un producteur ne signifie pas nécessairement acheter uniquement des produits emballés. Pour des légumes, des fruits ou d’autres produits vendus directement, il peut être utile d’aller plus loin et de vérifier l’opérateur lui-même.
Et le logo AB ?
En France, on connaît particulièrement bien le logo AB – Agriculture Biologique.
La marque AB appartient au ministère chargé de l’Agriculture. Elle peut être utilisée en complément du logo biologique européen lorsqu’un produit respecte les règles prévues pour l’agriculture biologique.
Son utilisation est toutefois facultative dans de nombreux cas : l’absence du logo AB ne signifie donc pas automatiquement qu’un produit n’est pas bio. Ministère de l’Agriculture
C’est une distinction importante.
L’Eurofeuille correspond au cadre biologique européen, tandis que la marque AB française constitue un repère supplémentaire particulièrement connu des consommateurs français.
Comment vérifier un producteur bio ?
Lorsqu’on découvre une exploitation ou un producteur que l’on ne connaît pas encore, il est possible de regarder plusieurs éléments.
Le producteur peut indiquer le nom de son organisme certificateur ou présenter son certificat biologique. Il est également possible de rechercher l’exploitation dans les ressources officielles consacrées aux opérateurs de l’agriculture biologique.
L’Agence BIO explique que les opérateurs déclarant leur activité biologique peuvent figurer dans son annuaire officiel des opérateurs en agriculture biologique. Agence Bio
C’est particulièrement utile lorsqu’on cherche à vérifier une exploitation découverte sur Internet, sur un marché ou grâce au bouche-à-oreille.
Un producteur sérieux ne devrait pas avoir de difficulté à expliquer sa démarche et son mode de production.
« Local » et « bio » ne veulent pas dire la même chose
C’est probablement l’une des distinctions les plus importantes lorsque l’on cherche à mieux consommer.
Un produit peut être local sans être bio.
À l’inverse, un produit peut être bio sans être produit à proximité.
Le mot « local » décrit essentiellement une relation géographique entre le lieu de production et le consommateur. La certification biologique, elle, correspond à un mode de production réglementé.
Chez BIOTERIS, nous pensons justement que ces deux dimensions peuvent être complémentaires : favoriser une alimentation biologique tout en rapprochant autant que possible les consommateurs des producteurs de leur territoire.
L’objectif n’est pas seulement de savoir si un produit vient de loin ou de près, mais de permettre aux consommateurs de mieux comprendre qui produit, comment, où et dans quelles conditions.
Pourquoi acheter directement auprès d’un producteur bio ?
La relation directe change beaucoup de choses.
Elle permet d’échanger avec la personne qui produit les aliments, de connaître davantage leur origine, de poser des questions sur les méthodes de production et de mieux comprendre les contraintes d’une exploitation agricole.
Elle donne également au producteur la possibilité de présenter lui-même ses produits, ses disponibilités, ses quantités et ses prix.
C’est précisément cette relation que BIOTERIS cherche à faciliter.
Au lieu de commencer uniquement par une liste de produits disponibles, le fonctionnement de BIOTERIS part également de la demande des consommateurs.
Un consommateur indique ce qu’il recherche et dans quelle quantité. Des demandes similaires peuvent être regroupées localement. Les producteurs bio capables de répondre à cette demande peuvent ensuite proposer leurs produits, leurs quantités et leurs propres prix.
Le consommateur reste libre de choisir l’offre qui lui convient.
La certification ne remplace pas le dialogue
Les labels et certificats sont indispensables pour apporter des garanties objectives.
Mais ils ne remplacent pas complètement la relation humaine.
Lorsque vous achetez auprès d’un producteur, vous pouvez aussi lui demander quels produits sont disponibles selon les saisons, où se trouve son exploitation, depuis combien de temps elle est certifiée, comment les produits sont récoltés ou préparés, et quelles sont ses possibilités de livraison ou de retrait.
Ce dialogue permet de mieux comprendre l’agriculture derrière le produit.
Et c’est souvent cette connaissance qui manque lorsque l’achat passe par une longue succession d’intermédiaires.
Attention aux formulations vagues
Des expressions comme « naturel », « fermier », « responsable », « raisonné » ou « respectueux de l’environnement » peuvent décrire différentes démarches, mais elles ne signifient pas automatiquement qu’un produit est certifié biologique.
L’agriculture biologique correspond à un cadre spécifique, avec des règles et des contrôles.
Si votre objectif est précisément d’acheter bio, il vaut donc mieux rechercher les éléments permettant d’identifier la certification plutôt que de se fier uniquement à l’apparence d’un emballage, à une couleur verte ou à une formulation marketing.
Pourquoi BIOTERIS met l’accent sur les producteurs bio
BIOTERIS est une association française qui souhaite rendre la relation entre producteurs bio et consommateurs plus simple et plus directe.
L’idée repose sur un principe : partir des besoins locaux.
Plutôt que de demander aux producteurs de deviner ce que les consommateurs souhaitent acheter, BIOTERIS permet aux habitants d’exprimer leurs besoins. Les producteurs peuvent alors voir la demande présente sur leur territoire et décider librement s’ils souhaitent y répondre.
Ils conservent la maîtrise de leurs produits, de leurs quantités et de leurs prix.
Pour le consommateur, cela permet de découvrir des offres correspondant davantage à sa demande.
Pour le producteur, cela permet de mieux connaître les besoins potentiels autour de lui.
Du producteur à votre assiette.
Comment commencer ?
Si vous cherchez des produits biologiques près de chez vous, commencez par vous informer sur les producteurs de votre territoire et sur leur certification.
Vous pouvez ensuite consulter les différentes ressources de BIOTERIS consacrées au bio local, aux producteurs bio et aux territoires.
Sur BIOTERIS, l’objectif est progressivement de rendre cette recherche plus simple : vous exprimez votre besoin et les producteurs pouvant y répondre disposent d’un moyen pour vous proposer directement leurs produits.
Questions fréquentes
Comment savoir si un producteur est vraiment bio ?
Un producteur commercialisant des produits comme biologiques doit respecter la réglementation correspondante et être soumis au système de contrôle applicable. Les informations relatives à sa certification et les ressources officielles de l’Agence BIO permettent de procéder à des vérifications. Agence Bio
Le logo AB est-il obligatoire ?
Non. La marque française AB est facultative dans de nombreux cas. Le logo biologique européen constitue le repère réglementaire essentiel pour les denrées biologiques préemballées produites dans l’Union européenne. Ministère de l’Agriculture
Un produit local est-il forcément bio ?
Non. « Local » et « biologique » correspondent à deux notions différentes. Un produit peut être local sans être certifié bio et un produit bio peut venir d’un territoire éloigné.
Où rechercher des producteurs bio ?
L’Agence BIO dispose notamment d’un annuaire officiel des opérateurs de l’agriculture biologique. BIOTERIS développe de son côté une approche permettant de rapprocher la demande locale des consommateurs et les offres des producteurs bio. Agence Bio
Écrivez à l’équipe BIOTERIS, nous vous répondrons simplement.